Die Geschichte
des Gasthofes „Zum Bäcker“

Seit stolzen 198 Jahren befindet sich der Gasthof “Zum Bäcker” bereits im Familienbesitz.
Heute wird der Betrieb von Michael Höhn in 6.Generation geführt. Sein Handwerk, hat er von der Pike auf gelernt.
Im Jahre 1829 legte Johann Konrad Höhn den Grundstein für das Anwesen. Doch Johann erwarb seine erste Schankerlaubnis bereits 1823 beim Fürsten zu Ysenburg, für den Preis von 15 Gulden. Derzeit war er Wirt in der Ziegelhütte, welche sich zwischen Weilers und Udenhain befunden hat. Die Gegend um Weilers ist nicht nur heute bekannt für Überschwemmungen. Denn eben diese Überschwemmungen waren der Grund für die Umsiedlung Johanns nach Udenhain. Anstatt jedoch seine geliebte Ziegelhütte hinter sich zu lassen, nahm er tatsächlich einen Teil des Gebäudes mit und baute es 1834 wieder in Udenhain auf.
Der Nächste auf der Liste war Jakob, welcher gegen Ende des 19.Jahrhundert die damalige Bäckerei, das Kolonialwarengeschäft sowie die Landwirtschaft übernahm. Jakobs Sohn , “Jean” Johannes – auch genannt „Bäcker “Schaa war bekannt wie ein bunter Hund für seine Spezereien und für seine handgefertigen Marzipanrosen ..
„Schaa“führte den „Bäcker“ erfolgreich durch die beiden Weltkriege und der Betrieb überlebte auch die daraus resultierenden Wirtschaftskrisen. So kostete beispielsweise 1922/23 ein Brötchen 8000 Mark. In den letzten Kriegsjahren musste das Mehllager – das heutige Restaurant – zu einem Lager für russische Kriegsgefangene herhalten.
Die Währungsreform war wie Balsam für den Betrieb und so wurden Brötchen, Brote und Kuchenstücke mit der Bäcker-Chaise auch in die umliegenden Dörfern verkauft.
Erst 1961 durfte Sohn Karl den Betrieb übernehmen. Karl musste direkt sein Können unter Beweis stellen, denn im gleichen Jahr sorgte ein Brand- ausgelöst durch den Einbau einer Zentralheizung- in der Gaststube für Ungemach. Nachdem diese Herausforderung gemeistert war, ging es in den folgenden Jahren stetig bergauf. Dank seiner Frau Irmgard wurde das Haus immer mehr zu dem was es heute ist. Die Bäckerei diente zunehmend dem Hausgebrauch und zu der Gaststube wurden „Fremdenzimmer“ hergerichtet. Die Gäste kamen überwiegend aus Nordrhein-Westfalen in den Sommerferien mit Kind und Kegel. Viele Familien verabredenden sich schon bei Abreise für das nächste Jahr. So entstand ein fester Stamm von Sommerfrischler…! Immer mehr Gäste fanden Gefallen an “Ferien auf dem Lande” und um den stetig steigenden Ansprüchen der Gäste gerecht zu werden, wurde im Bäcker“ Zimmer um Zimmer erweitert und modernisiert.
Alle Gästezimmer des Hauses bieten heute Komfort und sind selbstverständlich mit modernster Technik ausgestattet.
Auch die gastronomischen Räumlichkeiten – wie Gaststube und Restaurant sowie der kleiner Saal, bieten Platz für insgesamt 120 Personen – und sind mit viel Liebe zum Detail ausgestattet und laden zum Verweilen und zum Feiern ein.
Michael Höhn steht für Tradition und Moderne zugleich. Wer nicht nur gut Essen möchte, sondern auch Wert auf regionale und saisonale Produkte sowie auf nachhaltigeLebensmittel Wert legt, ist beim „Bäcker“ genau richtig.
Im historischen Steinofen der ehemaligen Bäckerei, werden heute knusprige Spanferkel oder leckere Gänse zubereitet . Die Qualität der Grundprodukte und die professionelle Zubereitung ist die Basis der Küche.
So kann der Gasthof „Zum Bäcker“ hoffentlich noch lange als lebendiger Teil der Udenhainer Geschichte erhalten bleiben.
Die Wirtetradition der Familie Höhn geht bis ins Jahr 1811 zurück. Peter Höhn, der Vater des Gründers Johann Konrad Höhn, war Zieglermeister auf der Ziegelhütte Weilers, die seinerzeit zum Hofgut Udenhain gehörte und gleichzeitig Inhaber der dortigen Zapfgerechtigkeit seit 1811. Darüber hinaus war der Vater von Erna Maria Höhn, geb. Mehring (Ehefrau des Gründers) in den Jahren 1811 bis 1823 ebenfalls Wirt in Udenhain und Vorgänger des Gründers.